يعود الشيف والنجم التلفزيوني الكاريزمي مايكل شولسون إلى فيلادلفيا بافتتاح Sampan، وهو مطعم آسيوي حديث يقدم فيه المأكولات المشهورة التي جعلته أحد المواهب الطهوية الأكثر طلبًا في البلاد.

يعود شولسون إلى فيلادلفيا بعد أن افتتح Buddakan في مدينة نيويورك لصالح ستيفن ستار وإيزاكايا في Borgata في أتلانتيك سيتي، وبعد ذلك قام ببطولة المسلسل الشهير Pantry Raid على شبكة Style وTLC Ultimate Cake Off.

كان الشيف شولسون يتطلع إلى الوقت الذي يستطيع فيه العودة إلى فيلادلفيا والطهي في مساحة شخصية صغيرة، وهو ما حققه الآن مع مطعم Sampan. بالنسبة له، يعتبر Sampan مكانًا حيث يمكنه إعداد أطعمة شهية من مختلف أنحاء آسيا أثناء التفاعل مع الضيوف ومشاركة حبه للمطبخ معهم.

تصميم

صُمم مطعم Sampan بواسطة شركة Sparks Design في فيلادلفيا، ويتميز بمعادن متهالكة وأخشاب مستصلحة وجماليات ريفية طبيعية ترتكز على لوحة ملونة مصممة خصيصًا تضفي أجواء دافئة على المكان. وعلى النقيض من المطاعم الكبيرة مثل Buddakan في مانهاتن وPod في ويست فيلادلفيا، حيث عمل الشيف شولسون كطاهي تنفيذي، فإن هذه الجوهرة التي تضم 80 مقعدًا هي مكان مريح يسمح لشغفه بالنكهات الآسيوية، المعدة بعناية، بالتألق.

مطبخ

ويقول شولسون إن مهمته في سامبان هي جعل النكهات الأكثر غرابة وغير المألوفة من المطبخ الآسيوي في متناول الأذواق الأمريكية وجذابة.

تتكون قائمة الطعام من مجموعة متنوعة من الأطباق الصغيرة - وهي الطريقة المفضلة للشيف شولسون في الطهي لأنها مثالية للتذوق والمشاركة. تشمل الأطباق المغرية: زلابية فول الصويا مع الكمأة والبراعم ومرق الساكي؛ وأجنحة الدجاج التايلاندية مع المخللات والنعناع والريحان؛ وبط بكين مع فطائر التمر الهندي والبصل الأخضر والخيار؛ وساتيه لحم الضأن مع الياكيتوري والبنكو والزنجبيل؛ وسلطعون الفلفل الحار المقرمش مع المعكرونة على طريقة هونج كونج والفاصوليا السوداء ورقائق الزنجبيل؛ وتوفو ماو باو مع لحم الخنزير والزنجبيل والثوم؛ وسلطة الفطر البري مع جبن الماعز والأرز المنفوخ والكمأة.

تتراوح الأسعار من 5 إلى 19 دولارًا.